Quem tem vontade de comer salada no frio? Quase ninguém, né? Nós queremos algo quentinho e confortante. Mas há muitos jeitos de continuar baseando nossa alimentação em vegetais e ainda sim comer comidinhas com cara de inverno. Uma alternativa é essa receita de lasanha em que a pupunha substitui a massa, que encontrei no site @fitfood_ideas


Para a Pupunha:

Ingredientes:⠀
8 Lâminas de Palmito Pupunha Fresco⠀
Sal Rosa

Modo de preparo:⠀
Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal.⠀
Coloque as lâminas de Palmito Pupunha Fresco e deixe cozinhar por 3 minutos.⠀
Retire-as da água e dê um choque térmico em água misturada com gelo.⠀
Retire da água e reserve.

Para o recheio de cogumelos: ⠀
Ingredientes:⠀
150g de Cogumelo Paris⠀
30ml de Azeite⠀
20g de Cebola em cubos pequenos⠀
5g de Alho picado⠀
20g de Alho Poró cortado em rodelas finas⠀
5g de Pimenta dedo de moça picada⠀
40g de Tomate em Cubos⠀
10g de Salsinha Picada⠀
10g Cebolinha finamente fatiada⠀
5 Folhas de Manjericão

Modo de preparo:⠀
Limpe os cogumelos e corte em 4 partes.⠀
Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o alho poró, o alho e a pimenta dedo de moça. Refogue rapidamente.⠀
Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.⠀
Para finalizar os cogumelos, junte os tomates, as folhas de manjericão, a salsa e a cebolinha.⠀
Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Para o molho:

Ingredientes:⠀
120ml de Creme de Leite Fresco⠀
30g de Queijo Parmesão Ralado⠀
Noz Moscada⠀
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:⠀
Em outra panela, aqueça o creme de leite com as folhas de louro, a noz moscada. Deixe reduzir por alguns minutos.⠀
Acerte o sal e a pimenta.

Para a montagem:⠀
Coloque duas fatias de palmito no fundo de uma travessa e coloque parte do cogumelo refogado.
Intercale camadas de Palmito com os cogumelos, a última camada deverá ser de cogumelo.
Cubra com o creme de leite fresco. Coloque o parmesão ralado e para assar em forno aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

Share This